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一、   釀酒設備白酒的檢驗技術
   1、低溫試驗。隨著低度白酒的快速發展，低度白酒產量已占白酒總產量的70%，有的地區如山東、廣東等則以低度白酒為主導。低度釀酒設備白酒的風行也帶來了遇冷渾濁的難題，各企業紛紛通過強化吸附、更換過濾設備來改進，并設置一定的低溫做冷凍試驗，試驗溫度從0℃―8℃不等，保證了貨架期的感官質量。

    2、全項檢驗。白酒產品標準由感官、理化及衛生指標等部分組成，只有進行逐批次的全項檢驗才能保證產品符合相關標準并保持一致性。在食品安全形勢嚴峻的情況下，企業更不要忽視衛生安全指標的檢驗工作（自檢或委托檢驗），以免給消費者帶來傷害。

    3、試喝。產品正式上市前，消費者可能對其缺乏了解，因此許多企業組織部分消費者進行試喝試驗，并根據反饋意見改進產品，都取得了較好的效果，大大降低了市場風險。這也符合用戶至上的經營理念，值得推廣。
 
二、釀酒設備白酒貯存是白酒生產區別于其它食品生產的重要環節
   1、白酒貯存首先要有良好的貯存環境，酒庫符合白酒廠衛生規范的要求，定期清掃，杜絕塵土、潮濕、積水、異味等現象。

   2、對貯存一段時間的產品組織人員復評，了解其變化情況，正確定級，為下一步勾調創造條件。

   3、建立健全管理制度，如制訂白酒作業指導書等規范白酒貯存。

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