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盛大釀酒設(shè)備告訴您發(fā)展果蔬酒之優(yōu)勢(shì)

1.市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

從前面國(guó)內(nèi)外酒類市場(chǎng)分析可以看出，傳統(tǒng)酒類市場(chǎng)無(wú)論是白酒、啤酒還是葡萄酒、黃酒，從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展觀點(diǎn)看，市場(chǎng)空間都不太大，已經(jīng)或接近于飽和。而果蔬酒，由于它倡導(dǎo)的全新?tīng)I(yíng)養(yǎng)理念和獨(dú)特風(fēng)味口感，作為一種天然綠色食品，而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒類市場(chǎng)異軍突起，大放異彩。它融白酒、啤酒、葡萄酒工藝精華于一體，輔以現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)晶和傳統(tǒng)中藥提取技術(shù)，追求全面均衡營(yíng)養(yǎng)，給消費(fèi)者以感官享受同時(shí)，又賦予營(yíng)養(yǎng)和健康的補(bǔ)益，從而將酒文化提升到一個(gè)新的層次。

2.原料優(yōu)勢(shì)

中國(guó)是世界水果生產(chǎn)大國(guó)，白1993年即超過(guò)印度成為世界第一水果生產(chǎn)大國(guó)。中國(guó)的多種水果，如蘋果、梨、柑橘、香蕉、芒果、葡萄等產(chǎn)量均位居世界前列。據(jù)1999年統(tǒng)計(jì)，中國(guó)水果總產(chǎn)量達(dá)6237萬(wàn)噸，其中蘋果2080萬(wàn)噸，梨774萬(wàn)噸，均居世界首位。2000年中國(guó)水果總產(chǎn)量約為7000萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2010年將超過(guò)一億噸。中國(guó)又是世界蔬菜生產(chǎn)大國(guó)，蔬菜種植面積和產(chǎn)量均位居世界首位。2000年我國(guó)蔬菜播種面積達(dá)1467萬(wàn)公頃，占世界蔬菜種植面積的35.3%，總產(chǎn)量達(dá)4.4億噸，占世界蔬菜總產(chǎn)量的65.7%，每年有大批蔬菜經(jīng)深加工后出口世界各地。中國(guó)每年都有大批蔬菜和水果因加工不及時(shí)或缺乏足夠的市場(chǎng)空間而變質(zhì)損壞，損失可達(dá)30%以上，造成資源浪費(fèi)，給果農(nóng)和菜農(nóng)帶來(lái)巨大損失。發(fā)展果蔬酒，將不能及時(shí)消費(fèi)的果蔬材料加工成營(yíng)養(yǎng)酒保存起來(lái)，變廢為寶，開(kāi)拓果蔬深加工的新路子，可謂一舉兩得。

3.地域優(yōu)勢(shì)

以山東省為例：山東是北方溫帶水果之鄉(xiāng)，屬半溫暖濕潤(rùn)氣候，發(fā)展水果蔬菜生產(chǎn)有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。煙臺(tái)蘋果、萊陽(yáng)梨、蓬萊葡萄、昌邑西瓜、萊蕪大姜、樂(lè)陵金絲棗、郯城銀杏等多種水果蔬菜享譽(yù)中外。山東又是馳名中外的酒鄉(xiāng)，煙臺(tái)葡萄酒、青島啤酒譽(yù)滿海內(nèi)，蘭陵美酒傳唱千古。連續(xù)多年，山東省的白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒產(chǎn)銷量均穩(wěn)居全國(guó)首位，發(fā)展果蔬酒具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

4.政策優(yōu)勢(shì)

由于果蔬酒項(xiàng)目屬于支持“三農(nóng)”項(xiàng)目，是對(duì)水果蔬菜的深加工，解決農(nóng)產(chǎn)品最終出路問(wèn)題，提高果農(nóng)菜農(nóng)收入，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，更符合國(guó)家關(guān)于酒類政策的“優(yōu)質(zhì)、低度、營(yíng)養(yǎng)、多樣化”的產(chǎn)業(yè)要求。而傳統(tǒng)酒類，白酒、黃酒、啤酒均以糧食為主要原料，更有些原料如啤酒花、大麥等尚需部分從國(guó)外進(jìn)口，在目前國(guó)內(nèi)糧食供應(yīng)尚不甚充足的情況下，顯然不符合國(guó)家的政策要求。葡萄酒則由于原料過(guò)于單一，受栽培條件所限，不可能大規(guī)模擴(kuò)展，并且在當(dāng)前全球葡萄酒供過(guò)于求的大形勢(shì)下，也不可能過(guò)于擴(kuò)張。因此，發(fā)展果蔬酒，就成了當(dāng)前國(guó)家酒類政策重點(diǎn)扶植所在。

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