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聯系人: 孫經理
釀酒設備為您講解：白酒生產后處理技術的進展
釀酒設備為您講解：白酒陳釀法:貯存老熟,一般用陶瓷壇陳釀效果好。勾兌：這是決定酒質的重要環節，以往都是由富有經驗的老師傅擔任這項工作，現在利用計算機的勾兌技術也正在研究發展之中。配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現在能夠生產混合香酯。這是以硫酸為催化劑,將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯,用酒精和高級脂肪酸合成相應的高級脂肪酸酯.然后蒸餾分餾,凈化處理后,進行毒性實驗,證明無毒,可供食用,于是進一步制成混合各酯分的"混合香酯",作為調香劑加入到一般質量的白酒中，可提高白酒的質量。
釀酒設備為您講解：酒香氣成分的研究：白酒中的香氣成分極為復雜，除了酒精（乙醇）之外，還含有數百種化學成分。白酒中的主要成份分為四大類：醇類物質、酯類物質、酸類物質和醛酮類物質。不同香型的白酒，其主體香氣成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香氣成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。瀘香型白酒中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯，而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。