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今天泰安市岱岳區盛大金源釀酒設備廠與您一起分享生態釀酒的知識。
    生態釀酒指保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態環境，以安全、優質、高產、低耗為目標，最終實現資源的最大利用和循環使用。生態經營即按照生態經濟學原理，將生態理念融入產前、產中和產后的各經營環節，建立起系統內“生產者、消費者、還原者”的產業生態鏈，實現經濟發展與環境資源相互協調，企業與社會的可持續和諧發展。
    生態型釀酒工業的發展實際上也是為了解決資源浪費與環境破壞、以及生產和消費過程對環境造成污染等問題，并滿足國際標準化組織關于環境管理標準ISO14000有關環保要求。這也是生態型釀酒工業在現實中的一個具體體現和衡量標準。它把整體預防的環境戰略持續應用于釀酒產業鏈的各個環節中，著眼于生產過程中減少污染物的產生量，同時要求廢棄物最大限度的資源化，不僅考慮產品的生產釀造工藝，而且對產品結構、原料和能源替代、生產運營和現場操作、產品消費直到產品消費后的資源循環等進行統籌考慮，以使產品完全符合環境保護的要求。
    實際上，生態型釀酒工業是一個廣義概念，有其深刻的內涵，它不僅包括釀酒工業生態工程，即釀酒生態園的建立，而且還包括了產前綠色原料的生產環節――即原料型生態農業、產后的生態營銷理念和生態消費環節，是產前、產中和產后三者的有機結合體。在這三個環節中，中間環節是生態型釀酒工業的核心，產前和產后是其有機延伸，其本質特征在于：追求經濟效益、會效益和生態效益的和諧統一，從而保護環境，達到人與自然環境、釀酒工業與自然環境、會環境與自然環境的協調發展。
生態釀酒是２１世紀中國白酒工業發展的方向。生態釀酒會為中國釀酒工業的發展作出有益的探索和嘗試，也必將從更深層次促進釀酒工業、會經濟、自然環境的協調發展。