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釀酒設(shè)備淺談飲酒風(fēng)俗文化：
    飲酒風(fēng)俗我國(guó)少數(shù)民族喜歡飲酒，他們的飲酒方式多種多樣，別有一番風(fēng)情。
山欄酒：
    海南等地的黎族人民熱情好客，客人臨門，便以自制的山欄酒為客人接風(fēng)洗塵。他們飲酒分三個(gè)階段：第一階段叫“腔斧昂”，是飲酒敘情之意；第二階段是喝醉酒，叫“痹熬”，就是按黎族風(fēng)俗要喝醉才罷；第三階段叫“吞卓丘”，即主賓對(duì)唱當(dāng)?shù)孛窀琛?BR>肝膽酒：
    水族人民素以肝膽酒招待客人，表示肝膽相照，苦樂(lè)與共。他們?cè)跉⒇i時(shí)，一般都把豬膽留了下來(lái)。當(dāng)客人入席，酒過(guò)三巡，主人便取出豬膽，剪開(kāi)管口把膽汁注入酒壺，給在座的人各斟一杯，由客人先喝，然后才輪到主人。喝酒高潮時(shí)，往往要喝交杯酒，即賓主聯(lián)臂舉杯，同時(shí)將對(duì)方遞來(lái)的酒飲下，表示心誠(chéng)。
牛角酒：
    貴州東南一帶苗族接待來(lái)客要敬獻(xiàn)醇香可口的牛角酒。苗家人都有外形美觀、雕刻花紋的水牛角，客人到寨門時(shí)，穿著華麗的苗家姑娘舉起牛角酒敬客，同時(shí)還有幾位姑娘在客人胸前掛兩三只紫紅色彩蛋，表示吉祥如意。如果客人懂得苗家規(guī)矩，要雙手捧住牛角，一飲而盡，就會(huì)順利進(jìn)入苗寨。
青稞酒：
    藏族人民十分好客，遠(yuǎn)方客人到來(lái)，都要敬獻(xiàn)青稞酒。這種酒是將青稞煮熟后拌和酒后，放入陶罐密封發(fā)酵，酒色微黃味微甜，酒精含量約10度，被外賓稱為“西藏啤酒”。喝酒時(shí)，主人斟滿一杯，讓客人先喝一口，添滿再喝一口，這樣連添三次喝三口，最后滿杯喝干，這種習(xí)慣叫“三口一杯”。勸酒時(shí)，主人常誠(chéng)摯地唱祝酒歌，尤為感人。如果客人不能喝酒，可用無(wú)名指蘸點(diǎn)酒，舉手向右上方彈三下，主人就不會(huì)勉強(qiáng)。
    喝酒要講究酒態(tài)，不少人雖然非常注意自己的妝飾打扮和言談舉止，唯恐給別人留下不良印象，但在觥籌交錯(cuò)的宴席上，卻常常忘記保持一份文雅的酒態(tài)，狂喝濫飲者往往是酒過(guò)三巡后搖頭晃腦、吆三喝四、詞不達(dá)意，臉被酒精刺激得變了形，走起路來(lái)也是手舞足蹈。
    我國(guó)為禮儀之邦，凡事都很注意禮節(jié)，飲酒也不例外。古人飲酒，很注意有節(jié)有度，十分講究酒態(tài)，總是努力做到不失態(tài)，總是努力做到不失態(tài)，曾為我們留下了“君子飲酒，三杯為度”的古訓(xùn)，即飲第一杯，表情要嚴(yán)肅恭敬，飲第二杯，要顯得溫文爾雅，飲第三杯，要神情自然，而知道進(jìn)退。酒過(guò)三巡，仍無(wú)節(jié)制就叫失態(tài)。
    孔子也曾告誡人們：“唯酒無(wú)量，不及亂。”意思是各人酒量不同，因此不能限量，但有一個(gè)原則，就是不能喝醉了，也就是說(shuō)不能喝到“亂”的程度，現(xiàn)代人雖然并非要做到酒飲三杯而止，但適可而止卻是非常有益的。因?yàn)橥ㄟ^(guò)飲酒，也能考查出一個(gè)人的自制力，從而反映出一個(gè)人素質(zhì)高低。所以不能把飲酒作為目的，而應(yīng)當(dāng)作為調(diào)節(jié)氣氛、增進(jìn)感情交流的一種手段。
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