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聯(lián)系人: 孫經理 荔枝也可以釀成酒？
我們知道荔枝貴為“果中之王”但“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。在古藥典籍中有記載：荔枝有生津止渴、理氣益血之功效，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”也是古人用來稱贊荔枝的。荔枝酒是以優(yōu)質新鮮荔枝為原材料，清洗、瀝干、剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內低溫發(fā)酵精釀而成，全過程控制的30分鐘以內，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養(yǎng)價值的流失。
那么荔枝酒有什么作用呢？釀酒設備廠家告訴您：
1、滋補作用：荔枝酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度的飲用能直接對人體神經系統(tǒng)產生作用，提高肌肉的張度，并對神經中樞起到舒適歡快和興奮的作用。而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質和多種維生素，對維持和調節(jié)人體的機能起到滋補的作用，是不可缺少的營養(yǎng)液。
2、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病：荔枝酒里含有豐富的聚酚類物質，是一種抗氧化物質，有防止細胞氧化老化、預防動脈硬化的功效，可降低膽固醇（LDL）。
經常飲用荔枝酒不易罹患心臟病。因此，適量飲用荔枝酒對人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用。
3、助消化和殺菌作用：飲用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機酸，具可調節(jié)腸道功能，有利于消化。并對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒。國外，特別強調荔枝酒的佐餐功能，海鮮類（漁類）配喝白荔枝酒，肉類配喝紅荔枝酒就是根據荔枝酒的消食殺菌作用而提出的。
4、消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高，適當溫度下飲用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水腫的功能。荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化（SOD）物質，具有制造蛋白質（HDL），遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸過多。因此，喝荔枝酒對由尿酸引起的痛風有一定輔助作用。甚至還有人認為，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各種成份對防止糖尿病也有一定作用。
那么這么好的荔枝酒是怎么釀造的呢？釀酒設備廠家與您一起看看荔枝酒的釀造標準方法：
1、以妃子笑荔枝果為佳，選擇上好荔枝鮮果，并進行嚴格、科學的檢測保證到：
一、荔枝鮮果的飽滿度；
二、果糖成分的含量；
三、水分含量；
四、農藥殘留物的檢測，以及其他塵化物的檢測。
通過全自動生產線進行處理，首先要清洗，其次要瀝干，在剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內超低溫發(fā)酵，全過程嚴格控制在30分鐘 以內。
荔枝酒從清洗到發(fā)酵全過程還要經過三道工藝和幾十道嚴格的工序。
在發(fā)酵過程中還添加了適量的硫磺酸、山揸黃酮、水解膠原，這樣增加了荔枝酒的保健功效。
采用果糖高能轉化技術，提高酵母發(fā)酵產生酒精的效能，并經過三重過濾殺菌技術，使產品既達到了衛(wèi)生標準，又防止了香氣流失。
發(fā)酵周期最少12個月。
發(fā)酵周期完成后方可入瓶包裝上市。
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