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聯系人: 孫經理釀酒設備的市場：
在世界市場上，一些欠發達國家的釀酒設備水平比較落后，釀酒規模并不大或者技術要求并不高，同時設備基本靠進口，因此我國一些中小型設備比較適合這些國家的市場，在開拓這部分國際市場方面，性價比優勢較大。
在整體的世界市場上，釀酒設備的需求也在增加，相關配套服務的市場容量正在提升，據國外調查分析，預計到2011年僅全球智能包裝產值將增長至48億美元，2013年將增長至141億美元。而隨著我國包裝設備企業的新技術、新工藝、新產品、新材料不斷更新，相關的服務能力也在提升，在世界市場上我國的釀酒設備仍有一席之地。
就目前釀酒設備需求分布來看，體現了“全球市場在亞洲，亞洲市場在中國”的特點，但是當前的經濟環境和世界市場裝備行業的競爭格局并不利于企業貿然在世界市場競爭，一方面是由于大部分國內企業缺乏世界范圍的市場了解和服務經驗，并不了解國外企業的實文章來源中國酒業新聞網際需求，也無法實施對外的后續服務，可能造成世界性的不良影響，打擊生產企業對中國制造的信心。
由于當前國內釀酒設備的發展現狀，大型或特大型企業仍較少，缺乏能直接與國際巨頭競爭的企業，使得國內企業對外投標時容易受到國外企業的排擠和聯手封殺，而不在一個量級的企業競爭也在市場上造成國內企業釀酒設備落后的假象。
與此同時，由于國外參展的費用和國際市場開拓的費用較高，在了解世界市場的過程中費用也比較高，單個企業對外投標時往往陷入“無從入手”的困境，企業重復投入現象較多，給企業增加了負擔，在面對國外企業的經濟或者法律侵害時也沒有能力和精力去應對，也浪費了外匯。
在中國釀酒工業協會釀酒設備行業技術進步研討會上中國釀酒工業協會科教設計裝備委員會秘書長蔡娥娥和與會的企業代表經過談論認為，面對這種情況，國內釀酒設備企業需要的更是聯起手來組建“國家隊”，在行業內，以國家隊的協作，可以打通從包裝、灌裝、檢測全產業鏈的合作，在行業內樹立良性競爭，一致對外，團結起來與意大利德國等釀酒設備較為發達的國家競爭，打開世界市場。
釀酒設備新工藝避免大型化：
在科技不斷發展的今天，釀酒設備和工藝的改進也是針對大型工業化生產中的工藝改進的，避免大型工業化釀酒工藝中使用的設備較多，價格昂貴，占地面積較大，制造成本高，無法適用于小型化釀酒的需要。
據了解，釀酒設備利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件。國內學者普遍認為，釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。
經介紹，釀酒設備工業中，按曲中的添加物來分，又有很多種類，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏Ｄ壳胞熐ò拙剖俏覈拙粕a的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的70%以上。
釀酒設備里的物理反應、化學反應：
在釀酒的過程中不僅會發生物理反應，有時候也會發生化學反應，在酒體中呈白色針狀沉淀晶體、反光,隨溫度變化較小,不溶于酒精,易溶于水,振搖不易消失,包裝當時不產生,是隨著時間延長慢慢聚集產生。一般認為,該沉淀是由加漿水、基酒中鈣、鎂離子與酒體中有機陰離子和無機陰離子發生緩慢化學反應,聚集生成的有機鹽和無機鹽。
白酒釀酒設備發生白色絮狀沉淀多分為兩種可能，溶于酒精而不溶于水以及溶于水而不溶于酒精。溫度下降至0°以下時產生,振搖后酒體混濁、失光,將酒度升高又變清亮透明,加水渾濁加聚,是一種溶于酒精、不溶于酸、水的白色絮狀沉淀。此類沉淀原因較為簡單,即通常所說的酒體內三大高酯:棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯,若加漿降度后吸附不好,對三酯去除沒達到一定量,就有可能在貨架期內隨溫度降低而析出,形成白色絮狀沉淀。