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釀酒設(shè)備對于葡萄酒莊最主要功能的解讀： 

中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)像世界上其他葡萄酒新興國家那樣，重視特色鮮明的葡萄酒莊的發(fā)展。葡萄酒莊是傳統(tǒng)工藝和高質(zhì)量、高品位葡萄酒的象征，葡萄酒莊最主要的功能是生產(chǎn)獨具特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。葡萄酒的釀造離不開葡萄原料、科學(xué)合理的釀造工藝技術(shù)及釀酒設(shè)備，小型號葡萄酒釀酒設(shè)備為在我大力推廣建立小型葡萄酒莊提供了發(fā)展的基礎(chǔ)和必要的保證。

釀酒設(shè)備廠家認(rèn)為，將具有“小規(guī)模、大群體、大基地”特征的葡萄酒莊與規(guī)模化大酒廠相結(jié)合，將是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。專家認(rèn)為，我國在規(guī)劃建設(shè)葡萄酒莊時，應(yīng)走出求大求全、片面追求酒莊規(guī)模的誤區(qū)，可在我國的主要葡萄栽培區(qū)域大力推廣小型葡萄酒消費(fèi)者周圍建立成千上萬個小酒莊，讓消費(fèi)者可以參觀葡萄酒的釀造過程并品酒鑒賞，親身感受到源于葡萄酒石酸的各種文化，逐步培養(yǎng)出他們對葡萄酒的興趣和飲用習(xí)慣。 

釀酒要選擇好的釀酒設(shè)備與釀酒師： 

有人會問釀酒最需要什么？釀酒最需要的就是好的釀酒設(shè)備和好的釀酒師。從蒸汽時代到電氣時代，再到信息時代，人類的生活與現(xiàn)代科技的關(guān)系愈加緊密，機(jī)械化生產(chǎn)也讓工業(yè)文明日加繁盛。如今，我們已經(jīng)很難想象脫離各種現(xiàn)代化設(shè)備的世界將會怎樣。

從最初的簡單模仿到如今的智能化操作，現(xiàn)在的釀酒機(jī)械不僅能夠代替人力完成繁重的體力勞動，在細(xì)節(jié)處理上也更勝一籌。現(xiàn)代化釀酒設(shè)備的使用，大大提升了工作效率，讓大批量生產(chǎn)成為可能。氣囊壓榨機(jī)、不銹鋼儲酒罐、灌裝線等現(xiàn)代化設(shè)備的使用，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)工藝的缺陷，使葡萄酒的品質(zhì)得到普遍提升。從而使釀造成本逐漸降低，葡萄酒也逐漸走進(jìn)尋常百姓家。

如今，我們可以用很低的價錢買到品質(zhì)還不錯的葡萄酒，卻很難分辨不同品牌的赤霞珠有什么區(qū)別。我們總說葡萄酒是迷人的、多變的精靈，用很多帶有人文屬性的詞來贊美她。我想，葡萄酒的這些特點不是來自釀酒機(jī)械，而是來自園藝師，來自釀酒師。

擁有全套釀酒設(shè)備和必要的材料，熟悉操作流程，一名普通工人也可以完成以往只有經(jīng)驗豐富的釀酒師才能完成的工作。但是，一個成功的釀酒師不僅僅只會操作各種現(xiàn)代化設(shè)備，而更應(yīng)該擁有獨立的思想，學(xué)會用心釀酒，而不是用機(jī)械釀酒。

人類創(chuàng)造了機(jī)械為生產(chǎn)服務(wù)，又往往依賴于科技的進(jìn)步來提升產(chǎn)品品質(zhì)。不可否認(rèn)，先進(jìn)設(shè)備對生產(chǎn)的促進(jìn)作用，但是，人，應(yīng)該永遠(yuǎn)在這一過程中占據(jù)主導(dǎo)地位。科學(xué)是沒有止境的，釀酒設(shè)備也將隨著科學(xué)的進(jìn)步不斷改進(jìn)和提升。在可以預(yù)見的未來，幾乎人力所能為的工作，都可以被機(jī)器所取代，并且更為精密、效率更高。而人的作用在于不可取代的智慧、思想和靈魂。沒有人喜歡帶著機(jī)械味道的葡萄酒。真正的釀酒師不僅是賦予酒品質(zhì)，還要賦予酒靈魂。因為有思想的融入，才有了真正的頂級佳釀。

如何做好釀酒機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)工作： 

在灌裝設(shè)備的使用過程中，需要經(jīng)常保持檢查添加油霧，機(jī)油需要保持在三分之一的位置，灌裝設(shè)備的出料活塞上與出料筒下端的密封圈磨損后需要及時進(jìn)行更換;在灌裝設(shè)備進(jìn)行清理的時候盡可能的避免尖硬物對其刮傷，如果有污染物，可用酒精進(jìn)行擦拭，需要保持整個機(jī)身光潔，設(shè)備的單向閥與不銹鋼三通頭以及料缸需要經(jīng)常進(jìn)行清洗;包持釀酒設(shè)備整體干燥，對其進(jìn)行定期維護(hù)查看，定期對灌裝設(shè)備內(nèi)部件進(jìn)行清洗，比如氣水分離器的存水杯與過濾以及過濾芯需要放置礦物油，然后再用壓縮空氣將其吹干;在使用設(shè)備時，需要嚴(yán)格按照使用說明書上的操作進(jìn)行，不能隨意對其進(jìn)行拆卸重要部件，影響其灌裝精度，如果氣缸在出廠時就已經(jīng)加好潤滑油，那么請不要拆開氣缸或?qū)ζ涮砑訚櫥汀Ｒ獙⑨劸圃O(shè)備傳動部位將灰塵、油污處理干凈并注滿潤滑脂。
 
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