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釀酒設(shè)備經(jīng)過我們開拓出這個行業(yè)至今，技術(shù)發(fā)展也是一步步向前邁進(jìn)，看看我們一系列的產(chǎn)品歷程，就可見一斑。面對工業(yè)行業(yè)技術(shù)的突飛猛進(jìn)，我們也感覺到釀酒設(shè)備應(yīng)該向自動化方向推進(jìn)，這也是當(dāng)今社會進(jìn)步的要求。  

因為隨著白酒行業(yè)的發(fā)展，工業(yè)化程度低、工作環(huán)境差、勞動強度大、招工難等傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)的弊病越來越突出。

如枝江酒業(yè)經(jīng)過一年多的考察論證及相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，力主傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代化應(yīng)用工業(yè)裝備改造傳統(tǒng)的釀造生產(chǎn)設(shè)備。這次改造的重點主要集中在解決釀造生產(chǎn)過程中的潤糧蒸糧、下料拌和、裝甑出甑、攤涼打水以及啟窖封窖等生產(chǎn)工藝中的手工作業(yè)難題。

釀酒設(shè)備生產(chǎn)酒的原理都是一樣的：

酒有不同，但釀酒設(shè)備和生產(chǎn)的基本原理是一樣的，都酵母菌發(fā)酵糖得到酒精！但生產(chǎn)的過程以及結(jié)果有所不同而已！

傳統(tǒng)的白酒發(fā)酵是緩慢的邊糖化邊發(fā)酵工藝，以濃香型白酒為例，其發(fā)酵時間一般都在60天以上（醬香型的還是10個月的），而現(xiàn)代的一些白酒生產(chǎn)工藝一般就那么兩三天就把酒做出來了；發(fā)酵的結(jié)果不同是在酒的香氣以及酒的口感上面，傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝所得的酒香味要好許多！很多自己釀酒設(shè)備經(jīng)過長時間的發(fā)酵及多種谷物，產(chǎn)出的酒那是原味的香型，不添任何香料，絕對好喝。

釀酒設(shè)備行業(yè)也將與釀酒業(yè)一起進(jìn)入增長期，因為以下事實，預(yù)示釀酒業(yè)進(jìn)入增長期。

以啤酒行業(yè)為例，我國啤酒行業(yè)2012年總產(chǎn)量達(dá)4902萬千升，比前年同期僅增長3.06%。啤酒年產(chǎn)量連續(xù)11年居世界第一，人均飲用量達(dá)36.2升，已經(jīng)與世界人均飲用量持平，在短期內(nèi)難有較大突破，行業(yè)過渡到充分市場化的穩(wěn)定增長階段。
　　
再如白酒行業(yè)，2004年起我國白酒行業(yè)產(chǎn)量觸底回升，市場亦大幅回暖。從2004年的311.70萬千升快速上升至2012年的1153.16萬千升，9年間產(chǎn)量增長3.7倍，人均飲用量達(dá)歷史高點。但隨著我國人口老齡化的提前到來以及年輕人酒水消費的多元化，飲酒人群數(shù)量的增長面臨瓶頸，白酒產(chǎn)品消費量也趨于飽和，釀酒設(shè)備白酒行業(yè)也將逐步進(jìn)入產(chǎn)量、效益增速放緩的周期性調(diào)整階段。
　　
另一方面，從2012年下半年起，釀酒產(chǎn)業(yè)風(fēng)波不斷，先有黃酒陷入EC（學(xué)名：氨基甲酸乙酯）風(fēng)波，再有葡萄酒農(nóng)藥殘留事件，白酒塑化劑風(fēng)波、“禁酒令”等，使得釀酒產(chǎn)業(yè)在2012年底成為輿論的熱點和焦點，承受了前所未有的壓力。

仔細(xì)分析這些事件，看似偶然實有鋪墊，有行業(yè)自身存在的問題，有無中生有惡意炒作，也有為某種目的借題發(fā)揮，但均與行業(yè)過去幾年產(chǎn)銷量、效益發(fā)展過快，社會基礎(chǔ)建設(shè)不足有關(guān)。釀酒設(shè)備咨詢網(wǎng)站：http://www.www.shenglinjk.com/