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白酒設(shè)備控制白酒貯存過程的穩(wěn)定性在提升：
白酒設(shè)備對白酒貯存、勾兌、灌裝、瓶口封密性等都有著固定的要求，大量的分析、實(shí)驗(yàn)和總結(jié)關(guān)鍵性生產(chǎn)工藝和影響產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性，研究出了一套控制白酒貯存過程中質(zhì)量下降的行之有效的措施。

找出不同季節(jié)其它因素與白酒質(zhì)量穩(wěn)定性的相關(guān)關(guān)系，可有效的提高白酒設(shè)備產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量和產(chǎn)品的穩(wěn)定性，并減少生產(chǎn)成本，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。將白酒設(shè)備應(yīng)用于改造傳統(tǒng)的白酒發(fā)酵工業(yè)。即第一步去除酒中異雜味，使白酒純和，加速白酒的老化陳熟;第二步提高酒質(zhì)，加食用添加劑或好的酒基進(jìn)行勾兌，改性白酒，提高酒的品位，使其后味長，綿甜可口;第三步增香，加一種經(jīng)白酒浸泡過的中藥和香精若干，使其底香、襯香、噴口香，香氣濃郁，幽長誘人。該項(xiàng)目成果推廣價(jià)值大，市場前景不錯(cuò)。

白酒設(shè)備降耗增效益還包括環(huán)境治理的綜合利用：

蒸餾是中國白酒傳統(tǒng)工藝中最重要的一道工序，在聚合祥，甑桶蒸餾方式白酒設(shè)備生產(chǎn)的獨(dú)特形式，也是形成中國白酒風(fēng)味特征的關(guān)鍵因素。這道工序掌握的好壞直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量。

要想使白酒設(shè)備節(jié)能降耗增效益,還要減少排污量并有利于環(huán)境治理和廢棄物的綜合利用。且對酒質(zhì)無改變、數(shù)量無損耗、防爆節(jié)能，所以蒸餾技術(shù)是固態(tài)谷類蒸餾白酒中極其重要的環(huán)節(jié)。 提高了白酒的產(chǎn)量和品質(zhì)，降低了操作成本。

采用直燃蒸餾技術(shù)的白酒設(shè)備實(shí)現(xiàn)了在蒸餾過程中充分排"雜質(zhì)"的目的，酒中各種微量風(fēng)味物質(zhì)的比例更加協(xié)凋，解決了在蒸汽供熱方式下存在的蒸汽“走邊”、甑桶內(nèi)上汽不均勻，以及“邊強(qiáng)內(nèi)弱”、解決了去“頭”頭不凈，斷“尾”尾不完的現(xiàn)象。

白酒設(shè)備的酒度是以酒精含量的百分比來計(jì)算的：

白酒設(shè)備酒度鑒別包括白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計(jì)算的。各種白酒的出廠商標(biāo)、標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60度、57度、39度等，即是表明這種酒中酒精含量的百分?jǐn)?shù)。一般40度以上的為高度酒，40度以下為中低度白酒。

白酒的滋味應(yīng)有濃厚和淡薄、綿軟和辛辣、純凈和邪味之分；酒咽下后，又有回甜和苦辣之別。白酒設(shè)備內(nèi)白酒滋味應(yīng)要求醇厚無異味、無強(qiáng)烈的刺激性、不辛辣嗆喉、各味協(xié)調(diào)。好的白酒還要求滋味醇香、濃厚、味長、甘洌、回甜，入口有愉快舒適的感覺。

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