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釀酒，僅燒一遍就可無怪異味，燒一鍋酒從裝料入鍋，到把酒燒出直到酒糟出鍋，僅用2小時(shí)，達(dá)到酒質(zhì)優(yōu)良的效果。釀酒生產(chǎn)系統(tǒng)在一段時(shí)間的運(yùn)轉(zhuǎn)以后，需要改進(jìn)完善，而釀酒設(shè)備改進(jìn)一般包括加工方法的改進(jìn)，操作方法等，興達(dá)根據(jù)此需求，將適用性擴(kuò)大，越是交通不便，偏僻落后的地區(qū)越適用，同時(shí)工藝精湛考，清潔衛(wèi)生干凈，成品入口純正甘甜不上頭。符合現(xiàn)代人的消費(fèi)理念。

釀酒設(shè)備釀酒工藝具體可以分解為：蒸料、發(fā)酵、燒煮三個(gè)部分。興達(dá)用科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)和方法對其控制和檢測，使其處于良好的結(jié)合狀態(tài)，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、均衡、安全、文明生產(chǎn)的目的。

釀酒原材料引入釀酒設(shè)備專用化栽培技術(shù)：

高粱和釀酒產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展下，對兩季高粱理化指標(biāo)和再生高粱釀造純高粱酒的品質(zhì)作出科學(xué)評價(jià)。 釀酒設(shè)備廠家篩選出了適合特殊生態(tài)環(huán)境下高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高抗釀酒專用再生糯高粱新品種，可以產(chǎn)生巨大的社會(huì)效益。

釀酒原材料一直是很重要的一關(guān)，新品種及集成輕簡化豐產(chǎn)栽培技術(shù)可在生產(chǎn)上大面積推廣應(yīng)用，推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病的釀酒專用糯高粱新品種及其配套栽培技術(shù)體系，有效的解決高粱品種更新和供需缺口大的問題。

再生高粱兩季輕簡化高產(chǎn)配套栽培技術(shù)，同時(shí)釀酒設(shè)備引入釀酒企業(yè)進(jìn)行訂單示范，測定本地常規(guī)高粱和雜交糯高粱頭季和再生高粱淀粉、蛋白質(zhì)等成份含量，對兩季高粱的理化指標(biāo)作出科學(xué)評價(jià)，使其籽粒真正釀酒專用化，保證高粱銷售通暢。

釀酒設(shè)備釀酒用稻米制的曲種類也很多：

酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。從有文字記載以來，中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國的酒曲法釀酒對于周邊國家，如日本、越南和泰國等都有較大的影響。因此在講述中國酒的品種及特征之前，有必要對中國的酒曲作一個(gè)較詳細(xì)的了解。

按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等,也是釀酒原料。釀酒設(shè)備釀酒用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲（米曲霉）。

釀酒設(shè)備以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。
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