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  果酒的原料是以各類水果，葡萄、獼猴桃、蘋果、水蜜桃等，發酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12 %Vol左右，主要成分除乙醇外，還有糖、有機酸、酯類及維生素等。果酒按釀制方法：用果汁或果漿直接發酵釀制而成的低度酒為發酵酒，其最大特點是原汁原味，酒精度較低；果實經過發酵后，通過液體蒸餾和固體發酵物蒸餾方法使酒和酒槽分離，提高其酒精含量及揮發性葡萄酒設備價格的芳香物質而制得的為蒸餾酒；用果實發酵酒或蒸餾酒的一種，加入植物香料或加入果汁或果實、果皮、藥材、鮮花等浸出汁配制而成的果酒均稱配制酒。
    在果酒開發研究中，眾多新技術得到了應用，如利用超聲波、紅外線促進果酒陳化；應用桄榔酶對果酒進行澄清；通過低溫發酵技術避免維生素降低；利用“陽離子交換法”和瓊脂等新澄清法改善澄清效果；利用分光光度法、原子吸收法、氣相色譜法等微量測定技術及相應儀器設備檢測果酒的理化指標等。有了這些新技術的支持，使得果酒的開發研究和生產工藝達到了更高的技術水平，相應地縮短了研發時間、提高了效率、降低了成本、改善了工藝、提高了產品質量，使更多的果酒新品種得以開發并投入市場。
    每天飲用少許的果酒對女性來說是比較好的，可以改善膚質，促進睡眠，對于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是養生，沒有藥酒的那股味道，濃郁香醇但不烈，不會傷害內臟，有能喝酒盡興。總之，果酒是男女老少皆宜，口味好，并且現在越來越多80后崇尚時尚健康的人喜歡喝果酒了。也可以說果酒讓人真的是因為喜歡喝酒而喝酒，讓酒文化變得更健康了。
　　醫生建議：喝果酒避免空腹，最好配合其他食物，果酒很受大多數女性青睞，但經期前不要飲用太多果酒，否則容易導致出血量過多。
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