釀酒設備發(fā)酵罐罐體:主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體,密封性要好(防止菌體被污染)。罐體當中有攪拌漿,用于發(fā)酵過程當中不停的攪拌。底部通氣的Sparger,用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣。罐體的頂盤上有控制傳感器,最常用的有pH電極和DO電極,用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器,用來顯示和控制發(fā)酵條件等等。
釀酒設備發(fā)酵罐使用時的注意事項:
1). 罐體滅菌前必須查看其間液面高度,需求所有的電極都沒于液面以下。
2). 翻開發(fā)酵罐電源前必須查看冷卻水是不是已翻開,溫度探頭是不是已刺進槽中,否則會燒壞加熱電路。
3). 發(fā)酵進程中一定要堅持工作臺的清洗,用過的培育瓶及其它物品及時清理,因故濺起的酸堿液或水應立即擦干。
4). 對罐體裝置,拆開和滅菌時要格外當心pH電極和罐體的易損又貴重部件。
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