釀酒設(shè)備發(fā)酵罐罐體:主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體,密封性要好(防止菌體被污染)。罐體當(dāng)中有攪拌漿,用于發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中不停的攪拌。底部通氣的Sparger,用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣。罐體的頂盤(pán)上有控制傳感器,最常用的有pH電極和DO電極,用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器,用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件等等。
釀酒設(shè)備發(fā)酵罐使用時(shí)的注意事項(xiàng):
1). 罐體滅菌前必須查看其間液面高度,需求所有的電極都沒(méi)于液面以下。
2). 翻開(kāi)發(fā)酵罐電源前必須查看冷卻水是不是已翻開(kāi),溫度探頭是不是已刺進(jìn)槽中,否則會(huì)燒壞加熱電路。
3). 發(fā)酵進(jìn)程中一定要堅(jiān)持工作臺(tái)的清洗,用過(guò)的培育瓶及其它物品及時(shí)清理,因故濺起的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。
4). 對(duì)罐體裝置,拆開(kāi)和滅菌時(shí)要格外當(dāng)心pH電極和罐體的易損又貴重部件。
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