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    釀酒設(shè)備結(jié)構(gòu)主要有，直接加熱設(shè)備，連體間接加熱，和分體間接加熱設(shè)備。直接加熱設(shè)備由于加熱速度慢，容易糊鍋，等缺點(diǎn)，使用的人越來(lái)越少。連體間接加熱設(shè)備，是先將底部的水盤（蒸汽發(fā)生器）燒開(kāi)產(chǎn)生蒸汽，再通過(guò)蒸汽管將蒸汽導(dǎo)入蒸鍋內(nèi)，再加熱發(fā)酵料，由于是通過(guò)蒸汽加熱，所以在生產(chǎn)的過(guò)程中避免的糊鍋的現(xiàn)象，適合的工藝也比較多，傳統(tǒng)工藝的干料，和新工藝的水料發(fā)酵都可以。
    1.熱源直接加熱，蒸汽間接加熱，蒸汽直接加熱使熱效率達(dá)到3.8倍節(jié)能
    2.蒸煮鍋與鍋爐可拆卸，變成直接加熱設(shè)備，一機(jī)多能
    3.自動(dòng)排糟，循環(huán)加料，縮短生產(chǎn)周期
    4.復(fù)蒸，串蒸，混蒸功能于一身，生產(chǎn)任何口感酒，游刃有余
    5.雙層冷卻系統(tǒng)使酒蒸汽完全冷卻，出來(lái)的酒低于水的溫度，達(dá)到最高收得率。
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