夏季釀酒注意事項,現在正是夏季最熱的時候,因此有很多釀酒的朋友選擇在夏季不釀酒。釀酒設備廠家為什么會在夏季的時候選擇不釀酒,主要是怕酒曲不能正常發酵。因為酒曲是最容易受到外界溫度影響的,特別是高溫,一旦到了夏季,炎熱的天氣會使酒曲的入池溫度居高不下,這樣一來就會因為發酵的溫度過高而影響酒精的正常發酵,出酒率也會隨之下降,這也就是我們常說的酒曲掉排。
釀酒設備還有以下特點:
1、自動旋轉翻滾蒸餾,溫度穩定,永不焦鍋;
2、不用鼓風機,自動抽風,火力猛;
3、自動保香排雜味,自動排糟;
4、常壓蒸餾,無爆漏現象,使用壽命長;
5、易清洗,易搬動。該設備采用優質鋁材和不銹鋼材料,符合國家食品機械衛生標準,用高新焊接技術制造,技術性能先進。該設備在蒸酒的同時又可蒸煮糧食,做熟料與做生料一樣簡單方便,不論采用生料還是熟料方法釀酒,都能實現酒質好、產量高、工藝簡單、節約成本,創造最佳效益。
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