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釀酒設(shè)備是蒸酒的工具，一般用來做釀酒設(shè)備的質(zhì)料許多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的質(zhì)料直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感。好酒離不開好的釀酒設(shè)備，經(jīng)過設(shè)備可以釀造出來各種品型的酒，比如生活當(dāng)中見到的白酒、紅酒、葡萄酒等等，這些就都是經(jīng)過不同材料和設(shè)備加工出來的，酒的質(zhì)量好不好和運(yùn)用的釀酒設(shè)備有著直接的關(guān)系。

釀酒設(shè)備廠家指出雖然酒醅的發(fā)酵沒有失誤，就會(huì)有一定量的酒產(chǎn)出，但是釀酒設(shè)備的選擇也占有部分的原因，酒不出或是在蒸餾過程中酒已經(jīng)全部揮發(fā)，會(huì)直接導(dǎo)致出酒率。

為何使用傳統(tǒng)的木甑做釀酒設(shè)備其出酒率會(huì)很低：使用木甑作為釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒的朋友對(duì)酒香一定具有一個(gè)深刻的印象，一人釀酒，全村留香。主要是由于木甑的密封性能以及冷卻性能欠佳所導(dǎo)致的結(jié)果。

傳統(tǒng)的木甑作為釀酒設(shè)備其連接口使用面條、米糠以及黃泥進(jìn)行密封，由于其密封性能差因而就在蒸餾過程中就已經(jīng)會(huì)散出去。木甑使用天鍋進(jìn)行冷卻，因此一會(huì)水就熱了需要經(jīng)常進(jìn)行換水，并且出來的就還是熱的所以很輕易的就會(huì)發(fā)出去。

現(xiàn)代的釀酒設(shè)備的冷卻器是應(yīng)用循環(huán)冷凝系統(tǒng)，其出來的酒溫以及室溫一直保持持平的狀態(tài)，進(jìn)而可以有效的減少揮發(fā)。其釀酒設(shè)備的冷卻器還安裝可自動(dòng)排雜設(shè)置，其釀酒設(shè)備在釀酒時(shí)酒中的雜味會(huì)自送排出，因此就的口感香醇進(jìn)而提升了酒的質(zhì)量。