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無論用什么設(shè)備釀酒，發(fā)酵罐都是必不可少的，做好酒罐的清洗才更能保證釀酒的口感，特別是對新人來說，新買的酒罐如何消毒，是他們必須要要解決的大問題，下面小編教你怎么清洗發(fā)酵罐。

看著剛到貨的酒罐，憧憬著即將開始的釀酒大事業(yè)，是不是感覺特別幸福，特別有動力?但怎么清洗消 毒，是不是又感到束手無策?

1、用稻草掃帚反復(fù)刷洗。

發(fā) 酵罐是土陶在高溫下燒制而成的，燒制過程中會產(chǎn)生灰塵或其他的異物。我們可用稻草扎成一個掃帚，在壇中反復(fù)刷洗，將壇子里的臟東西全部清洗干凈，否則會影響白酒的品質(zhì)和口感。

2、試水看是否有滲漏現(xiàn)象。

酒罐在運輸過程中，我們不可確保經(jīng)過顛簸和碰撞的壇子一定沒破損或裂痕。為避免滲漏，建議先先用清水試水，2-3天后，如果發(fā)現(xiàn)沒滲漏，就可進入下一步處理。

3、將清洗干凈的壇口朝下，底面朝上，讓它自然風干。

一般冬季2-3天可風干，夏季0.5天可風干。風干后就可將壇子翻過來了，在這個過程中，動作一定要輕，以免不小心打碎陶缸，經(jīng)過一系列的處理的酒壇，就可以用來裝酒或發(fā) 酵糧食了。

如果是裝過酒的酒罐，壇子口朝上擺放整齊，用水管往每個壇子里面灌入清水，用清水浸泡一段時間，讓水和壇中殘留的酒充分混合，然后再把水倒掉，將水倒出后，再加入一定量的水，用抹布或掃帚進行清洗洗刷，確保沒附著物，加入高錳酸鉀進行消 毒處理，處理干凈之后，再用清水清洗干凈。

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