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白酒是一種酒精飲品，在朋友聚會(huì)或是春節(jié)過(guò)節(jié)的時(shí)分總是會(huì)喝幾杯，我們知道，白酒能長(zhǎng)時(shí)間保存，不易蛻變的特色，受到了飲用者的歡迎。白酒保存多年后總是會(huì)有較濃的香氣，可是有些白酒打開(kāi)后卻沒(méi)有滋味，像白開(kāi)水相同，這是存儲(chǔ)過(guò)程出問(wèn)題了嗎？釀酒設(shè)備怎樣保存白酒香氣才能更濃呢？

一、酒精度

保存的白酒酒精度至少在50度以上，因?yàn)?0度以上的高度酒一般都是純糧釀造，酒質(zhì)好，不易壞，適合長(zhǎng)時(shí)間保存。

二、香型

市場(chǎng)的白酒香型一濃香型和醬香型為主。有著特殊意義的酒保存下來(lái)，特定的時(shí)分拿出來(lái)喝，有一種不相同的情感在其中。

三、寄存條件

保存白酒時(shí)選用陶瓷壇，因?yàn)樘沾蓧旧砗卸喾N礦物質(zhì)，用來(lái)寄存白酒能夠耐久保持白酒的香味，令白酒歷久彌香。還有就是白就要放在陰涼、干燥、通風(fēng)和清潔處保存，因?yàn)槿绻馨拙票４姝h(huán)境過(guò)于潮濕的話會(huì)對(duì)酒的包裝有很大的危害，而如果環(huán)境過(guò)于熱會(huì)加快酒精的蒸發(fā)，所以，陰涼干燥的環(huán)境能夠?qū)萍捌浒b有很好的保護(hù)作用。

四、封口

在保存白酒之前一定要記住檢查封口，問(wèn)一下封口處有沒(méi)有酒味，如果有酒味就證明封口欠好，封口欠好或者開(kāi)封后的白酒保存會(huì)有蒸發(fā)，所以一定要注意封口。對(duì)于已開(kāi)封的白酒或是封口欠好的白酒能夠選用食品保鮮膜在封口處多環(huán)繞幾下，以防止酒體蒸發(fā)，而影響品質(zhì)。