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釀酒設備的應用：液體發(fā)酵食用菌菌絲體的營養(yǎng)成分，無論是蛋白質(zhì)、氨基酸，還是維生素的含量，都類似于子實體。目前食用菌液態(tài)發(fā)酵正在大量研究開發(fā)中，由于用工業(yè)化液體發(fā)酵來生產(chǎn)食用菌蛋白質(zhì)，要比飼養(yǎng)家禽或家畜來獲取蛋白質(zhì)的時間短、效率高、成本低。因此，食用菌的深層發(fā)酵在食品工業(yè)方面將有很大的發(fā)展前途，將有望成為21世紀人類所需的主要蛋白質(zhì)的來源之一。

生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)上的應用：食用菌在深層培養(yǎng)過程中會產(chǎn)生多糖、生物堿、萜類化合物、甾醇、酶、核酸、維生素、具抗生素作用的多種化合物以及植物激素等多種生理活性物質(zhì)，這些物質(zhì)分別具有對心血管、肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)、腎等人體器官的防病治病作用以及抗癌、消炎、抗衰老、抗菌、提高免疫力等功效。

目前，許多液體發(fā)酵的食用菌菌絲體可用于制藥，對于那些在人工栽培條件下不易形成子實體或者其菌絲體與子實體含相類似有效成分的覃菌，可以利用發(fā)酵產(chǎn)物代替子實體。現(xiàn)在，釀酒設備我國市場上供應的食用真菌藥物，如蜜環(huán)片、靈芝菌片、寧心寶膠囊等均已采用液體發(fā)酵菌絲體制造。

在其他行業(yè)上應用：液體發(fā)酵形成的菌絲體以及含有多種代謝產(chǎn)物的發(fā)酵液，是上等的飼料，一般作為蛋白質(zhì)原料加入到飼料中，具有易吸收、轉(zhuǎn)化效率高、經(jīng)濟效益好等特點，將是動物飼料中蛋白質(zhì)的重要來源。

結(jié)論：隨著科學技術的發(fā)展，尤其是微生物學、蕈菌學、發(fā)酵工藝學和工程學的相互滲透和交叉，特別是發(fā)酵產(chǎn)物分離技術的發(fā)展，食用菌液體發(fā)酵技術在食品和醫(yī)藥等行業(yè)上的應用將更廣泛、前景更寬闊。

食用菌液體培養(yǎng)技術在制備食用菌菌種上的突出優(yōu)勢使其將成為我國食用菌生產(chǎn)工廠化、規(guī)模化的必由之路，并將促使我國的食用菌發(fā)展得到質(zhì)的飛躍。