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釀酒設(shè)備廠家講對于傳統(tǒng)的小鍋酒釀酒客戶而言，白酒中有少許的糊鍋味不僅不是一個問題，相反可能成為一個賣點，因為這等于無聲的向客戶證明所銷售的是純糧食酒。可是對于糊味明顯，已近影響口感的白酒應(yīng)該怎么處理呢？別急，今天我們就來解決這個問題。

先需要說明的是，白酒糊鍋味產(chǎn)生的原因是兩個，一是發(fā)酵不充分，一是所使用的蒸酒設(shè)備部具有自動防糊鍋功能。發(fā)酵不充分的解決方法是更換酒曲，這不僅可以解決糊鍋問題，重要的是提高了出酒率、出酒產(chǎn)量（發(fā)酵能力強，出酒品質(zhì)口味佳，歡迎客戶選購）。另一方方面，釀酒設(shè)備具有自動防止糊鍋功能，推薦這一設(shè)備的另外一個原因是它是國專利設(shè)備，屬于節(jié)能設(shè)備，可以為客戶節(jié)約燃料，極大地降低成本。

只有從這個根本的原因上解決問題，才是解決白酒有糊鍋味的重點。如果只是治表不治本，每次糊鍋了才解決問題，不僅耽誤時間耽誤生意，也在無形中減少了客戶的經(jīng)濟(jì)收入。

下面說說對于已經(jīng)有糊鍋味的白酒的處理方法。操作的方法有兩個，白酒經(jīng)過過濾即可去掉各種糊鍋味雜味。

另外一個方法是購買幾千克的活性炭，這也可以很好的去處白酒的糊鍋味，原因是活性炭表面有很多細(xì)微的小孔，具有很好的吸附性，可以將這種糊鍋味吸走。（催陳機和活性炭在市面上也有售，客戶可以比較，催陳機和活性炭不僅價格優(yōu)惠而且品質(zhì)明顯優(yōu)于市面上產(chǎn)品。）