RSS |
地區(qū)分站 |
網(wǎng)站地圖 |
XML
歡迎來(lái)到泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒廠!
熱線電話：
13012748160
13012748160
聯(lián)系人: 孫經(jīng)理隨著人們生活水平的提高，白蘭地的精釀化越來(lái)越備受推崇。而通過白蘭地釀酒設(shè)備釀造出的精釀啤酒追求的是享受，消費(fèi)新鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒，而它的釀造過程衛(wèi)生控制要嚴(yán)于普通啤酒。那么釀酒設(shè)備在釀造精釀白蘭地時(shí)，應(yīng)該怎么進(jìn)行衛(wèi)生控制呢？
①原料的選擇和衛(wèi)生控制：由于精釀白蘭地的原料也要精挑細(xì)選，直接對(duì)葡萄進(jìn)行釀造將是比較好的選擇，不添加任何輔料，回歸酒原始的釀造方式，賦予白蘭地濃郁的麥芽香氣。
②糖化過程的衛(wèi)生控制：原料粉碎后應(yīng)及時(shí)投料，尤其在溫度較高的夏天，粉碎后若不及時(shí)投料，麥芽很容易受潮酸敗。而煮沸是麥汁殺菌的重要環(huán)節(jié)，要保證足夠的煮沸強(qiáng)度和煮沸時(shí)間。
③發(fā)酵衛(wèi)生控制：發(fā)酵罐在麥汁進(jìn)罐前需要保證處于無(wú)菌狀態(tài)，這發(fā)酵罐清洗要及時(shí)。發(fā)酵罐每使用完一個(gè)周期要徹底清洗，防止出現(xiàn)衛(wèi)生死角。
由于現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多不同式樣的白蘭地釀酒設(shè)備，但都有一定的使用缺陷，不但效率低、酒損大，且操作不密封，易引起污染。所以，瓶裝酒的灌裝對(duì)環(huán)境衛(wèi)生要求需要非常嚴(yán)格，要用規(guī)范的衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)來(lái)加以控制。
想選購(gòu)我們公司提供的釀酒設(shè)備，可以撥打公司熱線進(jìn)行訂購(gòu)，或者來(lái)我們公司進(jìn)行選購(gòu)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。
